Référence : 922004

Le souffle du vin

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Description

« Lorsque je commençais à parler du parfum du vin à un public de techniciens ou d'étudiants, l'attention était toujours exceptionnelle.
Par exemple, si je détaillais quelles molécules et comment elles produisent certaines odeurs toute l'assistance était fascinée, malgré la complexité du sujet, comme si je lui dévoilais un fantastique tour de magie.
Dans cet ouvrage, j'ai recueilli tous les propos que j'ai traités sur le parfum du vin durant ces vingt dernières années de recherches, rencontres, séminaires, cours, complétés par les notes de mes carnets personnels, dans le seul but de satisfaire leur intérêt.
Le vin, c'est tout un monde dans un verre.
Je serai vraiment heureux si, arrivés à la dernière page de mon livre, vous le rangiez satisfaits et enrichis. Et si un instant après vous succombiez à la curiosité de déboucher une excellente bouteille de votre vin préféré pour découvrir et mieux comprendre ce merveilleux et séduisant monde de parfums qui y est enfermé »