L'élevage biologique des bovins

Comment convertir un élevage conventionnel de bovins lait et viande en un système d'élevage biologique ? Quels sont les éléments indispensables à connaître et les conseils à suivre pour mener à bien cette conversion ?

Ce guide pratique s'adresse principalement aux éleveurs conventionnels déjà installés qui possèdent une expérience de l'élevage des bovins lait et/ou viande. Il présente le contexte actuel de l'élevage biologique des bovins laitiers et allaitants, en France et dans la Communauté européenne, et détaille la situation du marché biologique des produits laitiers et de la viande bovine, l'organisation des filières, ainsi que les perspectives.

Il met également en évidence la singularité des techniques biologiques, comparées aux pratiques conventionnelles, en insistant sur les aspects différenciant et en précisant, pour chacune d'entre-elles, les exigences réglementaires, les résultats technico-économiques, mesurés sur un échantillon d'exploitations biologiques représentatives du territoire national, permettant d'appréhender les changements à attendre d'une conversion en agriculture biologique.

Enfin il indique les différentes étapes pour suivre un plan de conversion basé sur différentes aides dont l'éleveur peut bénéficier, propose des cas concrets et restitue les témoignages des différents acteurs des filières "lait" et "viande" (éleveurs, chercheurs des fermes expérimentales, responsables d'organismes d'aval) pour apporter un éclairage réaliste sur la problématique de conversion et les perspectives du marché biologique des produits laitiers et de la viande bovine.

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• ISBN : 9782855572741
• Edition : Editions France Agricole
• Année : 2014
• Dimension : 16,5 x 23 cm
• Informations complémentaires : 352 pages