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Référence : 922053

Styles et esthétique du vin

Disponible

39€

Deux œnologues conseils influents sont à l’origine de ce livre singulier, unique qui fera faire un « pas de côté » au lecteur pour découvrir une approche nouvelle du vin, un supplément de sens, au travail du vigneron et de l’œnologue.
La construction d’un vin repose sur des connaissances techniques objectives et l’auteur propose une démarche novatrice sous la forme de réflexions et de questions sur le style et l’esthétique du vin, un domaine plus subjectif.
Après avoir défini l’esthétique et la stylistique des vins, l’auteur rappelle
l’importance de la science et des techniques, de l’histoire et du terroir, la
contribution des grands architectes du vin comme E. Peynaud, une révélation sur l‘art de l’assemblage, la posture de l’œnologue inspirée de modestie, d’exigence et de respect, différentes facettes du vin et demain le vin face aux nouveaux défis.
Les photographies argentiques de paysages éveillent la sensibilité du lecteur. 
Les étudiants en œnologie trouveront dans cet enseignement original des balises pour construire leur avenir professionnel. Les vignerons et les œnologues pourront construire un style de vin et comment le reproduire. L’œnophile découvrira l’empreinte de la personnalité du vinificateur qui peut devenir un esthète,
défenseur du beau et du bon goût.
«Dans un verre de vin, il y a quelque chose à boire, et quelque chose de plus. Il suffit de lire et de regarder ce livre pour s’en convaincre. » D. Tiers

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  • ISBN : 9782855578613
  • Edition : Editions France Agricole
  • Année : 2023
  • Dimension : 16,5 x 23 cm
  • Informations complémentaires : 156 pages
L’auteur Nicolas Vivas, œnologue de Bordeaux, a réalisé sa thèse de doctorat sur l’élevage en barrique, professeur des Universités et œnologue conseil international.
Éric Boissenot, œnologue de Bordeaux, est photographe et œnologue conseil international.
Didier Tiers est journaliste et écrivain.
Jean Luc Berger est directeur de la collection Vigne et Vin aux Éditions France Agricole.
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