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Référence : 927016

L’élevage pour l’agroécologie et une alimentation durable

Disponible

39€

Malgré une large gamme de services économiques, sociaux, culturels et
environnementaux, l’élevage fait l’objet de questionnements complexes pour des raisons allant de préoccupations environnementales à des inquiétudes en matière de bien-être animal en passant par le souci de la santé des Hommes.
Cet ouvrage, à destination de toutes les parties prenantes concernées (éleveurs, industriels, étudiants, enseignants, décideurs publics, consommateurs et citoyens), analyse les questions liées à l’élevage, produit des connaissances permettant d’objectiver ces débats, afin de proposer des pistes de progrès, et éventuellement éclairer les politiques publiques.
Il est scindé en deux parties :
l’élevage aujourd’hui et les questionnements sociétaux :
• la place des produits animaux dans la nutrition humaine,
• le concept de qualité d’un aliment,
• les évolutions récentes des modes de consommation,
• le bien-être animal, le stress à l’abattage et la gestion des crises sanitaires,
• l’élevage et l’environnement (services et impacts) ;
les perspectives d’évolution de l’élevage :
• l’évolution de l’élevage pour une agriculture agroécologique,
• le rôle de l’agroécologie en élevage face au défi climatique,
• le numérique au service d’un élevage plus durable,
• les alternatives aux produits animaux (analogues végétaux, viande in vitro),
• la place des produits animaux dans une alimentation plus durable.

Voir toutes les informations

  • ISBN : 9782855577296
  • Edition : Editions France Agricole
  • Année : 2020
  • Dimension : 16,5 X 23 cm
  • Informations complémentaires : 298 pages
Sghaier Chriki
Titulaire d’un Doctorat en Sciences des Aliments, Sghaier Chriki est Enseignant-Chercheur en zootechnie à l’ISARA - Agro School for Life, à Lyon, et appartient à l’Unité de Recherche « Agroécologie et Environnement ».
Marie-Pierre Ellies-Oury
Ingénieur Agronome et titulaire d’un Doctorat en Sciences Animales, Marie-Pierre Ellies-Oury est Maître de Conférences HDR à Bordeaux Sciences Agro et et Chercheur-associé à l’Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores d’INRAE.
Jean-François Hocquette
Ingénieur Agronome et titulaire d’un Doctorat en Endocrinologie, Jean-François Hocquette est Directeur de Recherches à l’Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores d’INRAE, dont il a été Directeur. Editeur de la revue « Viandes et Produits Carnés », il est membre actif de
la Fédération Européenne des Sciences Animales (EAAP).
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