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Référence : 921505

Maladies des volailles

Disponible

55€

L'ouvrage avait été refondu lors de sa 3ème édition. Pour cette 4e édition, les auteurs poursuivent leur travail de mise à jour pour répondre aux exigences des acteurs du secteur :
> Actualisation complète de l'ouvrage, prenant en compte les nouveautés sanitaires, règlementaires et thérapeutiques car de nouvelles maladies ou variants de virus ont été observés depuis 2012, 
> Renouvellement de l'iconographie pour une approche pédagogique et scientifique et toujours plus claire,
> Rédaction d'un nouveau chapitre dédié à l'impact des techniques d'élevage et des maladies sur la qualité des produits de volailles.

Ce tout nouveau chapitre très illustré aidera à répondre à la question : comment identifier l'origine en élevage d'un problème de qualité des carcasses de volailles ? 

Retrouvez dans cet ouvrage de référence l'ensemble des connaissances actuelles concernant les pathologies frappant les élevages de poules, de poulets, de dindes, de pintades, d'oies ou de canards.

L'ambition de Maladies des volailles est d'accompagner tous les acteurs de la filière aviaire, producteurs, techniciens ou vétérinaires, pour leur permettre de gérer les élevages de façon très efficace :
> observer et identifier les pathologies dès l'apparition des premiers signes cliniques,
> acquérir les bons gestes lors des situations critiques pour endiguer le plus tôt possible les problèmes sanitaires.

Voir toutes les informations

  • ISBN : 9782855575131
  • Edition : Editions France Agricole
  • Année : 2018
  • Dimension : 16.5 x 23 cm
  • Informations complémentaires : 580 pages
PARTIE I – BIOLOGIE ET ANATOMIE DES ESPÈCES AVIAIRES DOMESTIQUES 1
1 Classifi cation des espèces 3
2 Plumage 5
3 Squelette 9
4 Appareil digestif 12
5 Appareil respiratoire et respiration 23
6 Appareil génital. 35
7 Circulation lymphatique et sanguine. 44
8 Système immunitaire des volailles . 47
9 Appareil urinaire et fonction rénale. 59
PARTIE II – TECHNIQUES D’ÉLEVAGE ET SANTÉ DES VOLAILLES. 63
10 Conception et conduite des bâtiments avicoles. 65
11 Maîtrise de l’ambiance dans le bâtiment avicole. 70
12 Normes d’élevage avicole. 77
13 Maîtrise de l’ambiance en régions chaudes : la prévention des coups de chaleur. 80
14 Incubation artificielle et qualité du poussin d’un jour. 85
15 Techniques d’élevage et bien-être animal. 90
PARTIE III – DÉMARCHE DIAGNOSTIQUE EN PATHOLOGIE AVIAIRE. 93
16 Visite d’élevage. 95
17 Autopsie des oiseaux. 97
18 Examens de laboratoire . 110
PARTIE IV – GRANDS SYNDROMES EN PATHOLOGIE AVIAIRE. 121
19 Maladies respiratoires complexes (MRC). 122
20 Syndromes digestifs du poulet et de la dinde. 127
21 Syndromes locomoteurs et nerveux. 132
22 Troubles du comportement : le picage. 141
23 Chutes de ponte. 145
24 Mortalités brutales. 151
PARTIE V – ALIMENTATION ET QUALITÉ DE L’EAU – MALADIES LIÉES À LA NUTRITION. 155
25 Programmes alimentaires. 156
26 Maladies liées à la nutrition. 159
27 Qualité de l’eau en aviculture. 176
PARTIE VI – MALADIES VIRALES DU POULET, DE LA DINDE ET DE LA PINTADE. 185
28 Introduction à la virologie aviaire. 186
29 Maladie de Newcastle (MN). 188
30 Rhinotrachéite de la dinde et syndrome infectieux de la grosse tête du poulet. 201
31 Coronavirose de la poule : la bronchite infectieuse aviaire. 205
32 Laryngotrachéite infectieuse. 213
33 Maladies tumorales . 217
34 Maladie de Gumboro. 232
35 Proventriculite virale du poulet. 241
36 Anémie infectieuse du poulet. 243
37 Réoviroses aviaires. 247
38 Encéphalomyélite aviaire. 251
39 Adénoviroses aviaires. 254
40 Variole aviaire. 260
41 Entérites virales des volailles de chair. 266
42 Maladies virales de la pintade . 270
PARTIE VII – MALADIES VIRALES DES PALMIPÈDES. 273
43 Généralités . 274
44 Parvoviroses des palmipèdes. 276
45 Réovirose du canard de Barbarie. 283
46 Herpèsvirose ou peste du canard. 287
47 Hépatite à virus du canard. 291
48 Néphrite hémorragique-entérite de l’oison (ou NHEO). 294
49 Autres viroses des palmipèdes. 297
PARTIE VIII – MALADIES BACTÉRIENNES. 299
50 Introduction à la bactériologie aviaire. 300
51 Infections à Escherichia coli. 304
52 Salmonelloses aviaires. 314
53 Mycoplasmoses. 321
54 Clostridioses aviaires. 328
55 Pasteurelloses : le choléra aviaire . 333
56 Riemerellose (ou sérosite infectieuse). 341
57 Infections à Ornithobacterium rhinotracheale . 344
58 Autres maladies bactériennes aviaires. 347
PARTIE IX – MALADIES PARASITAIRES. 355
59 Candidoses . 357
60 Spirurose . 360
61 Trichostrongylidoses. 363
62 Ascaridiose . 365
63 Capillarioses . 368
64 Acanthocéphales et trématodes. 372
65 Cestodoses. 374
66 Coccidioses . 377
67 Cryptosporidioses. 391
68 Trichomonose. 392
69 Histomonose. 395
70 Hétérakidose et trichostrongylose . 399
71 Syngamose . 401
72 Aspergillose. 403
73 Parasites externes. 408
74 Mesures générales de lutte et de prévention. 414
PARTIE X – AVICULTURE ET SANTÉ PUBLIQUE. 417
75 Généralités . 418
76 Influenza aviaire . 420
77 Chlamydiose aviaire. 432
78 Salmonelloses aviaires. 436
79 Infections à Campylobacter. 444
80 Botulisme aviaire. 447
81 Rouget. 453
82 Tuberculose aviaire. 455
PARTIE XI – DE L’ÉLEVAGE À L’ABATTOIR : PRODUCTION ET INSPECTION DES CARCASSES DE VOLAILLES, RETOUR D’INFORMATION POUR L’ÉLEVAGE. 459
83 Généralités . 460
84 La préparation de l’abattage. 463
85 La livraison des volailles. 468
86 Les retraits sur chaîne . 473
PARTIE XII – BIOSÉCURITÉ EN AVICULTURE. 483
87 Principes. 484
88 Biosécurité des transports de volailles. 493
89 Nettoyage, désinfection et vide sanitaire. 495
90 Lutte contre les rongeurs. 510
91 Lutte contre les insectes commensaux. 514
PARTIE XIII – PRÉVENTION MÉDICALE ET TRAITEMENT CHEZ LES VOLAILLES. 521
92 Mise en pratique des traitements en élevage de volailles . 522
93 Antibiotiques . 529
94 Vaccinations chez les volailles. 535

Jean-Luc Guérin est professeur à l’École nationale vétérinaire de Toulouse, enseignant en élevage, médecine et maladies réglementées des volailles d’une part et responsable de l’équipe de virologie et de la chaire de biosécurité aviaire d’autre part.
Dominique Balloy est l’un des fondateurs de Labovet et du Réseau Cristal, assurant des missions de conseil et formation des filières avicoles tant en France qu’à l’étranger.
Charles Facon pratique la médecine aviaire dans Labovet Conseil et le Réseau Cristal en tant que réfèrent sur les questions de qualité et de valorisation des volailles.
Didier Villate est vétérinaire praticien dans le Gers en clientèle mixte. Il participe depuis 40 ans, avec les Chambres d’agriculture, à l’amélioration constante des productions locales de volailles : circuits courts, conserveurs à la ferme, marchés au volailles grasses et volailles festives. L’écriture de son premier ouvrage en 1988 sur les maladies des volailles s’inscrit dans cette logique d’apporter aux éleveurs une information exploitable sur le terrain.

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